ensalada de kale, granada y arándanos

Después de estas fiestas navideñas, hace falta depurar el organismo y volver a la dieta habitual, por eso hoy he hecho una ensalada muy rica y perfecta para guardar la línea. Fácil de hacer y con ingredientes que podemos encontrar en los supermercados. La ensalada contiene:

- Kale

- Queso fresco desnatado

- Granada

- Arándanos

- Unos trocitos de melva

- Vinagreta de mostaza ( Compuesta de mostaza, sirope de agave, semillas de chía, pimienta negra y aceite AOVE)

paté de alcachofas

Os voy a comentar una receta de paté vegetal de alcachofas, una idea super rápida y sana para cenar. La receta me la descubrió mi amiga Ana y es un éxito seguro. Los ingredientes son:

- Un bote de alcachofas de bote pequeño en vidrio.

- Un pizco grande de comino

- Pimentón dulce

- Sal del himalaya

- Dos cucharadas de AOVE

Lo trituramos todo en la batidora o en el robot de cocina y listo para comer. Lo que veis encima es un pan de semillas que he intentado hacer de otra receta, pero podéis acompañarlo de cualquier pan o rebanada con harinas no refinadas.

Yogur saludable con arandanos y chía

Hoy os paso la receta de mi merienda de hoy. Para el yogur lo mejor es alguno de marca ecológica como tipo el Cantero de Letur y los más recomendables son los de cabra porque son los que menos hormonas contienen. Si no tenemos esa opción podemos elegir una opción de yogur lo más natural posible sin azúcar o edulcorantes.

Los ingredientes que he usado son:

• Yogur natural.
• Arándanos deshidratados
• Semillas de chía molidas
• Una gota de estevia pura para endulzar

Los arándanos rojos son buenos para prevenir infecciones, son ricos en vitaminas, tienen propiedades antibacterianas , reducen el colesterol malo y contienen mucha fibra así como antioxidantes.

En cuanto a las semillas de chía tienen un gran aporte en Omega 3. Hace tiempo las consumía enteras , pero pude conocer que para conseguir los beneficios esperados de su consumo es necesario molerlas, al igual que las semillas de lino

Muchas personas os preguntaréis que estevia uso. Desde luego la que venden en los supermercados no es la recomendable, sólo hay que mirar el % que lleva de estevia mezclado con otros edulcorantes. Esta estevia está comprada en herbolario y con una gota endulzas un yogur.

Receta noodles de arroz

El otro día compre en Mercadona este producto nuevo de Noodles de arroz. Están buenísimos , y lo mejor es que se cuece en 2 o tres minutos.

Os quiero comentar una receta que he hecho hoy para cenar. Los ingredientes son los siguientes:

- Setas

- Pimiento verde

- Zanahoria

- Cebolla

- Noodles de arroz

- Curcuma

- Pimienta negra

- Jenjibre

- Un poco de soja

- Aceite de oliva virgen extra

Para decorar : Semillas de lino molidas y semillas de sésamo

Hacemos un sofrito con aceite de oliva virgen extra con las setas, el pimiento verde, la cebolla y la zanahoria. Una vez hecho el sofrito añadimos jenjibre, curcuma y pimienta negra. Mientras tanto habremos puesto el agua a hervir e incorporamos los noodles de arroz. Estarán cocidos en dos o tres minutos. Los incorporamos al sofrito y añadimos un poquito de salsa de soja. Para decorar he puesto semillas de lino trituradas y semillas de sésamo con sabor a espirulina. 

Olivada de mercadona

Hola lectores!! Hoy os quería presentar una opción sana para untar en lugar de los típicos patés. Aquí tenemos la Olivada vendida en Mercadona.

Se compone de aceitunas negras y verdes en un 85 %, aceite de oliva, anchoas y especias. Una opción muy saludable

Podemos acompañar esta olivada por ejemplo con unas tostadas de pan de espelta. Espero que os guste.

Batido de melocotón

Hoy os voy a comentar una receta que me hago habitualmente para merendar en forma de batido.

Simplemente mezclo estos ingredientes en el robot de cocina o licuadora:

-  1 melocotón
- Leche de avena
- Un toque de canela
- Rama de vainilla
- Una cucharilla de semillas de lino trituradas

Simplemente lo mezclamos todo y a disfrutar de esta merienda tan sana!! Es una buena forma de llevarse el almuerzo o la merienda fuera de casa

Receta de quinoa y azukis

Hace un tiempo os mostré una foto acerca de una receta inspirada en macrobiótica de quinoa y azukis. Esta vez aparte de hacer un post , nos hemos modernizado!!!! y además inaguramos la sección de vídeo en el blog a través de You tube. Aquí os dejo el enlace del video:

Videoreceta

La receta como os comento está realizada en frío con los siguientes ingredientes:

- Quinoa blanca

- Azukis cocidos con alga kombu

- Aguacate

- Remolacha

- Cebolla dulce o cebolla morada ( yo en este caso no tenía cebolla morada)

- Atún

- Alga kombu para la cocción de las azukis

- También se le pueden añadir aceitunas que en esta receta no las he incluido.

. Albahaca

Os dejo una imagen de la receta que hice otro día variando sólo las aceitunas

A continuación os voy a contar algunas de las propiedades de los ingredientes:

- Azuki. El azuki se conoce en japón como " la reinas de las judías". Rica en vitaminas B y potasio. Para cocinarlas lo ideal es dejarlas germinar o dejarlas un mínimo de 12 horas en remojo antes de hervirlas. Yo las cuezo con alga kombu que ayuda a la cocción y reduce la formación de gases al ingerirlas 

- Quinoa. Gran fuente de proteínas y de ácidos grasos Omega 3 y 6. Rica en vitaminas B y fibra

- Remolacha. Es un gran antioxidante. Ayuda a depurar el hígado y la vesícula biliar.

- Aguacate.  Es rico en grasas insaturadas y vitamina E.

- Alga kombu. Como sabéis lo he usado en la cocción abreviando así el proceso. Elimina metales pesados como el cadmio, el mercurio y el plomo. Posee una sustancia llamada fucoidano que ayuda a combatir el cancer. Ayuda a aliviar el reumatismo, la artritis, la hipertensión y el bocio.

- Albahaca. Lo importante de la receta es que he usado albahaca en una cantidad suficiente y además fresca con lo cual tiene muchas más propiedades. Activa el sistema inmunitario y es buena contra las inflamaciones.

Como veis es un plato muy sano. A mí me gusta guardar los azukis que es lo que más ,me cuesta de cocer y hacer esta receta para dos días.

Tal y como citó Hipócrates me gustaría quedarme con esta frase de hoy ; " Que tu medicina sea tu alimento y el alimento tu medicina"

Goccia verde Zaragoza

Buenos días bloggers:

Hace unos meses vi en un documental en televisión donde hablaban de la contaminación que generamos actualmente con los envases de plástico. Así es como conocí la franquicia Goccia Verde. Su fin es limitar el uso del plástico porque podemos llevar nuestros envases y rellenarlos de sus productos de higiene y de limpieza.

Las características de estos productos que venden son los siguientes:

- La mayoría de los productos no contienen sulfatos.

- Sin fosfatos.

- Sin níquel.

- Disponen de una gama de productos hipoalergénicos.

- Los productos son biodegradables entre un 90% y el 100%.

- Los productos de limpieza e higiene no contienen parabenos.

- La mayoría de los productos no contienen conservantes.

- El 90% de los productos no contienen kathon.

- No están testados en animales.
- Ningún producto contiene aceite de palma
- Los productos de higiene personal llevan sello vegano

Si no tienes envase como me sucedeció a mi puedes comprarlo en la tienda y luego usarlo ya para rellenar. He probado ya bastantes artículos como:

- Gel de baño

- Lavavajillas

- Detergente

- Suavizante, etc...

También hay una línea que aún no he probado de productos para pieles sensibles sin perfume, donde se puede comprar el detergente, suavizante, gel y champú.

Aparte del gran beneficio para el planeta y para nuestra conciencia de no producir tanto plástico, tiene otra gran ventaja qué es que los productos nos salen más económicos que en cualquier supermercado.

Además la propietaria de la tienda es un encanto , conoce muy bien todos sus productos y no duda en aconsejarte para cualquier duda.

A continuación os dejo algunas instantáneas de productos. En algunos he comprado en envase ( ya que el anterior lo había reciclado) y en otros he rellenado a granel.

Como alguno de vosotros ya me ha preguntado donde esta la tienda, os comento que la podéis encontrar en el barrio de " La Almozara" concretamente en Avenida Pablo Gargallo, 33 de Zaragoza

Charla Doctora Odile Zaragoza

Hace tiempo que quería escribir en el blog pero por temas laborales lo he tenido que dejar un poco de la lado. En este caso me gustaría dedicar esta entrada a la charla que tuve el privilegio de asistir hace unos meses de la Doctora Odile en el Patio de la Infanta de Zaragoza. Porque nunca es tarde para hablar de buenos hábitos que nos ayuden a tener mejor calidad de vida y a prevenir enfermedades.

Supongo que habrá muchos lectores del blog que ya conozcáis la historia de Odile Fernandez, sobre todo porque también hace unos meses apareció en el programa televisivo de Risto Mejide  "Viajando con Chester" en el capítulo "Survive". No obstante si queréis conocer un poco más de su historia, podéis hacer click aquí

http://www.misrecetasanticancer.com/2011/03/contacta.html

En esta página web la Doctora Odile habla de sus libros y se pueden consultar incluso recetas. También tiene un facebook muy activo donde podréis leer muchas noticias e investigaciones.

Después de este preámbulo ( siempre os dejo los links para que os informéis sobre vosotros mismos) os voy a contar mis conclusiones sobre esta charla tan interesante que se hizo en el Patio de la Infanta en Zaragoza:

La primera frase que dijo Odile es " El amor de mi vida soy yo". Habló de la necesidad de que para que poder querer y dar a los demás primero es necesario quererse a sí mismo, y que a partir de la enfermedad que tuvo había aprendido a quererse más a sí misma. " La felicidad no está en los demás si no en nosotros mismos" como cito Odile

Lo que más me impresiono es que pensaba que sería una charla simplemente sobre nutrición pero se habló mucho acerca de nuestros estados anímicos, nuestro estado de vida actual y este ritmo estresante que llevamos habitualmente. Odile dijo textualmente " La meditación es la medicina para la mente". Reflexionamos acerca del poder emocional y de felicidad que tiene la sonrisa. También se habló acerca del poder beneficioso que tiene el cultivar nuestros sueños. Según Odile era conveniente crear listas de sueños y cuando estos se cumplían hacer listas nuevas. ¿ Conocéis los mandalas? también hablamos de ellos en la conferencia. Los mandalas son unas representaciones simbólicas utilizadas en el budismo y el hinduismo, y que en la sociedad actual se utilizan para colorear, sirven para generar energías positivas y aliviar el estrés.

Otro tema importísimo es el ejercicio físico. La doctora recomienda como mínimo media hora de ejercicio al día. De hecho la doctora aconsejaba que hacer ejercicio una hora antes de las sesiones de quimioterapia, la convertía en  más afectiva. Sobretodo se hizo especial hincapié en la práctica de yoga.

Unido al tema del ejercicio, está la importancia del dormir convenientemente. Es importantísimo dormir como mínimo durante 7 u 8 horas. Hay estudios que dicen que los trabajadores que trabajan en horario nocturno aumentan la probabilidad de padecer cancer ya que no producen melatonina. Para las personas que sufren imnsonio se dijo que si no pueden dormir que era importante evitar la luz artificial. Si queréis saber más sobre este tema y de una forma científica y clara es mejor leer esta publicación de la propia doctora

http://oncologiaintegrativa.org/web/trabajar-en-turno-de-noche-se-ha-relacionado-con-una-mayor-probabilidad-de-padecer-cancer/

En cuanto a la cosmética es muy conveniente optar por la cosmética natural o ecológica. Hay una aplicación que tengo instalada en el móvil que simplemente haciendo una foto de la etiqueta nos dice que clase de ingredientes tiene y cuales son peligrosos o perjudiciales.

Ingred

También repasamos algunas páginas web muy interesantes que me gustaría incluirlas aquí simplemente para los lectores que quieran investigar más:

• World Cancer Research Fund International Donde podremos encontrar diez recomendaciones básicas para disminuir la probabilidad de tener cancer.
• Sinazucar.org Donde un fotógrafo revela a través de fotografías el azúcar oculto de los alimentos. Esta página ya la conocía pero me impresiono saber que los niños por ejemplo podían llegar a tomar más de 64 terrones de azúcar al día cuando la recomendación es de 6.

Después de todo la anterior  y para ir finalizando, voy a tratar el tema de la alimentación y voy a hacer dos listas una de las pautas alimentarias recomendadas por la doctora y otra de lo no recomendado.

Recomendaciones

• Kéfir de cabra
• Probióticos : Te kombucha, tempeh, chucrut y aceitunas no fermentadas)
• Chocolate negro mínimo al 85%
• Consumo de legumbres
• Consumo de frutos secos
• Bebidas como aguas y tés
• Semillas como semillas de lino , de chía
• Salsa de soja tamari
• Cereales integrales como la quinoa o el trigo sarraceno
• Azúcar de abedul o xilitol
• Lácteos si pero sobre todo en kéfir y mejor la procedencia de la cabra o de la oveja
• La comida congelada no es mala, pero se recomienda mejor las conservas y siempre en cristal.
• Cocinar con muchas especias, especialmente la curcuma.

A evitar

• Cocinar en microondas o plástico y evitar los plásticos en la comida a toda costa.
• Nada de alcohol
• Nada de tabaco
• No azúcar
• Productos " cero " tienen aspartamo y se cuestiona su seguridad.
• No embutidos, también el jamón serrano y el pavo son embutidos.
• Maicena.
• Zumos industriales. Se pueden hacer zumos naturales pero tienen una carga glucémica alta hay que añadirles verduras o semillas.

Después de escribir el post más largo de la historia de mi blog ya entenderéis como por circunstancias laborales lo he tenido que postponer tanto porque no quería escribir cualquier cosa. Espero que la espera haya merecido la pena y os interese su lectura. Y para más información os remito a la página web, al facebook o a los libros de la Doctora Odile que son todos interesantísimos.

Alineamiento vertebral

Hoy voy a hablar en el blog sobre el alineamiento vertebral o alineamiento divino de Anna Maria Pinto. Tuve el placer de conocer a esta maravillosa persona en el salón de terapias y productos naturales de Zaragoza en el edificio World Trace Centre que se celebró el último fin de semana de marzo de este año.

Llevaba años muy fastidiada de la espalda por un pinzamiento que ningún médico ha sido capaz de localizar dónde estaba exactamente. Estaba pasando muy mala época ya que cada vez perdía más unidades motoras y estaba más limitada en mi vida diaria.

El viernes por la tarde acudí a la charla en directo que se hizo sobre el alineamiento divino entre otras conferencias que estuve viendo. No conocía nada acerca del alineamiento y no había oído hablar acerca de ello.

Aquí podéis ver la grabación de la charla

Conferencia Anna Maria Pinto

El alineamiento divino se realiza en Alemania desde el año 2004 por los sanadores espirituales y en Thailandia y Lituania se ofrecerá pronto como método terapéutico en hospitales.

Según el folleto ofrecido por Anna María di Pinto, el cual copio literalmente nos explica la sanación de la siguiente manera:

" La sanación espiritual es visible y demostrable , atraves del alineamiento del cuerpo humano.

La pelvis se endereza , la longitud de las piernas se armoniza, y las escápulas se adaptan a la energía del " Nuevo Orden" de modo que la comuna vertebral entera se endereza.

Esta sanación espíritual, visible y demostrable, se realiza en una única sesión, sin ningún contacto físico, sin manipulación del esqueleto, únicamente a través de la fuerza inteligente"

Tras ver la sesión del viernes completamente en su idioma original decidí hacerme la sesión ese mismo domingo , aquí tenéis la foto del antes y del después

Primero me midieron y tenía un desnivel de 1,5 cm en las escápulas y de 2,5 cm en las piernas y luego procedimos a la sesión. Siempre había pensado que tenía un poco descompensadas las piernas, de hecho una vez me hizó una medición un médico privado pero me dijo que todo el mundo estábamos descompensados y que la diferencia no era importante.

Os preguntaréis,¿ qué note? No sabría describirlo , primero en la alineación en si energía en los pies, y en la sesión de Reiki a posteriori mucha energía flotando encima de mí, me sentí progresivamente más contenta y al cabo de los días andaba más recta.

Esta sanación divina no debe sustituir ningún tratamiento médico, pero seguramente si la hubiera probado antes hubiera mejorado mi calidad de vida

Después de dos meses puedo decir que me siento positiva, antes era la típica persona que necesitaba que me animaran y ahora estoy más feliz. Noto que siento más y más profundo las alegrías, siento más intensamente la música también. Y finalmente gracias a llamemoslo a una combinación de factores ; fisioterapeuta, natación y alineación divina no he vuelto a tener pinzamientos desde hace dos meses.

Las cosas buenas hay que recomendarlas y desde luego está terapia hizo un cambio en mí. Para informaciones y citas en España contactar con Vicenza en el 633058263.

Gracias a Anna Maria y su equipo!

Comprar productos ecológicos Zaragoza. LIDL

Uno de mis últimos descubrimientos a la hora de comprar productos ecológicos en Zaragoza es la cadena de supermercados LIDL. Cada vez tenemos más opciones a la hora de la compra de productos ecológicos y esta cadena tiene diversos productos a buena calidad y a un precio muy interesante escondidos entre sus estanterías. En la zona de frutas y verduras también tienen sección de ecológicos. La única pega que les pondría es que a veces no encuentras todo el surtido que he puesto yo aquí ya que esto es un mix de la compra que he realizado en varios días. Os he querido poner los precios para orientaros un poco aunque pueden variar ya que algunos los compré durante la semana de promoción de los productos ecológicos en LIDL. De todas formas hay una aplicación el LIDL que si te la descargas con el móvil te hacen descuentos también en este tipo de productos.

A continuación voy a poner algunos de los productos que he encontrado y mi valoración de los mismos:

- Naranjas ecológicas: Bolsas de un kilo de naranjas ecológicas, el precio cuando las compré era de 1,49 euros. Desde luego con un sabor muy distinto a las naranjas que estamos aconstumbrados. El sabor es bueno y son muy económicas.

- Aguacates ecológicos: Bandeja de aguacates de dos unidades a 2,69 euros. Están muy buenos. Cuidado que al ser ecológicos no nos van a durar tanto como un aguacate normal, son para consumirlos pronto. Parece una obviedad pero aconstumbrada a consumir mucho aguacate normal de supermercado este duraba días y días en el frigo y en esto he encontrado una gran diferencia

- Tomate frito Bio: Este es uno de los productos que me han gustado, el sabor es increíble y el precio me costó 0,99 euros. No conozco un tomate frito mejor de sabor que este producto. Muchas veces me voy a este supermercado a comprarlo de propio. Lo mismo que anteriormente con los aguacates se le puede aplicar al tomate es para consumirlo pronto.

- Salsa napolitana Bio: Una salsa buena, pero me quedo con el tomate frito ecológico.

- Infusiones ecológicas: Hay diferentes infusiones manzanilla, hinojo o cola de caballo todas ecológicas a un precio de 1,99 euros. Son cajas muy grandes para usarlas a granel, un gran descubrimiento.

- Vino verdejo ecológico: Es un vino de sabor agradable y suave. Creo que por el momento sólo disponen de este vino en formato ecológico y no tienen tintos. El precio es de 2,49 euros

- Bio semillas: Me encantan estos paquetes para echárselos a la ensalada, duran para bastantes veces y el precio es de 1,69 euros

- Bio tomates cherry: De los tomates ecológicos la verdad que me esperaba más, tienen un sabor muy similar al tomate cherry convencional. El precio de esta bandejita es de 1,49 cuando lo compre.

- Yogures Bio de frutas: Yogures ecológicos de cereza, fresa o naturales. Los de frutas me costaron 0,39 euros, los naturales 0,29 euros. Los yogures naturales son muy muy cremosos.Más baratos , imposible. Tienen buena calidad aunque no están siempre disponibles a la tienda a la que voy. Es una pena ya que si estuvieran siempre se venderían más

- Ajos ecológicos: Ajos en malla de tamaño muy pequeñito , me resultan muy cómodos a la hora de cocinar en vez de esos tamaños más grandes ya que cocino para mi sola y siempre puedo echar un pizquito en cualquier comida

Quinoa ecológica: oferta  Es un paquete de 300 gramos y me costó 1,79 euros. El paquete no es muy grande pero la diferencia con otros supermercados es que es ecológica.

Arroz bio integral: Es un arroz integral del de verdad, no semi- integral. Lo podemos ver por el tiempo de coción, 35 minutos. Aquí si que aplique un precio de oferta 1,11 euros cada unidad. Los paquetes no son muy grandes, medio kilo, pero dado el precio esta regalado.

Mozarella bio: Muy buena con una textura diferente a lo que estoy aconstumbrada por 0,89 euros la unidad

Pepino ecológico : Aún no lo he probado pero tiene buena pinta 1,49 euros la unidad

Plátano ecológico : Unos 700 gramos de plátano me costaron 2,29 euros. Consumo un plátano al día y suele venir una rama de 7 u 8 , están muy buenos.

Espero que os haya servido de referencia a la hora de vuestra cesta de la compra, y seguiremos analizando otros productos ecológicos de otros supermercados.

Goodel pasta de lenteja roja y de trigo sarraceno

¿ Cansado de ir al super y ver paquetes de pasta que no comes porque son de trigo genéticamente modificado, tienen gluten , etc..? El otro día encontré la solución unos paquetes de espirales hechos como si fueran espirales de pasta hechos de lentejas rojas, garbanzos o trigo sarraceno.

Y como muchas veces comemos por los ojos , parece que no estemos comiendo un plato de pasta pero de manera mucho más sana

La pasta es de la marca  Goodel  y en esta compra me llevé la de lenteja roja ( 100%) y la de trigo sarraceno ( 75%) con lino y los compré en la tienda Colmado con Luz y Alma de Zaragoza.

La pasta la hago como normalmente como ensalada fría, o pasta con tomate o con pesto. Aquí dejo una foto de una de mis comidas de esta semana con la pasta de lenteja roja acompañada de tomate, menta y setas shiitake.

Es una pasta que sacia bastante, muy sana y sobre todo lo mejor es que se cuece en 4 ó 5 minutos con lo cual es muy practica para llevarla a trabajar ya que se hace enseguida

Infusiones Yogi Tea

Una de las marcas de infusiones que más me gustan y que puedo comprar en supermercados ecológicos o herboristerías son las infusiones de Yogi tea.

Estas infusiones no sabría como describirlas, pero desde luego son diferentes. Son recetas ayurvedicas que ayudan al bienestar de las personas.

Aquí podéis leer la historia de Yogi Tea

Las infusiones que compre en mi última visita al super fueron:

Infusión de jengibre y limón de Yogi Tea

Mi infusión preferida y la que uso para los dolores de garganta o espalda es la infusión de jengibre y limón. He probado muchas infusiones de jengibre pero desde luego puedo decir que ninguna, y repito ninguna, con la intensidad de esta infusión. Muchas veces voy de propio al supermercado ecológico solo para comprarla. En mi trabajo todas las personas que la han probado sobre todo por dolores de garganta han quedado maravilladas y la han seguido comprando. 

La infusión se compone de jenjibre, regaliz, limón en hierba, pimienta negra, cáscara de limón, menta piperita, aceite esencial de limón, hibisco y zumo de limón deshidratado

Infusión de té matcha y limón de Yogi Tea

La infusión de te matcha y limón es muy cómoda de consumir y además viene con el añadido del limón. Tengo té matcha en casa pero como lo tengo a granel no es muy cómodo de preparar en el trabajo. Además  el té matcha de esta marca no lo diluyo en leche vegetal si no que lo echo directamente al agua y tiene un sabor agradable.

La infusión se compone de té verde ( tencha, sencha, matcha), lima, regaliz, hierba limón, mirto limón, menta piperita, pimienta negra, zumo de limón deshidratado, guaraná, aceite esencial de limón, hierba luisa, cáscara de limón y jenjibre.

Té detox de Yogi Tea

Por último el de detox tiene un sabor intenso a regaliz y especias. Esta compuesto de diferentes hierbas como regaliz,  diente de león, raíz de bardana, jengibre, diente de león, hinojo, anís, bayas de enebro, cilantro, cardamomo, pimienta negra,  perejil, salvia, clavo y curcuma 

Como hemos visto en estas infusiones se repiten ingredientes como el jenjibre, pimienta negra, etc que dan este toque tan característico a estas infusiones. El precio oscila entre los 3 y 4 euros según donde se compren. A mi parecer tienen una gran calidad y sobre todo son muy fáciles de usar por ejemplo para llevarlas al trabajo.