Poke bowl a mi manera

Hace algún tiempo que no he podido estar con vosotros, pero¡ Energízate con Cris ha vuelto! y qué mejor para comenzar con nuestras recetas sanas y sabrosas.

En este caso me inspire para hacer un Poke bowl , plato famosísimo hawaiano que está llegando a nuestro país. Yo lo he realizado con unas sobras que tenía en casa , de ahí la variedad de la mezcla.

La receta que he hecho lleva los siguientes ingredientes:
- Arroz salvaje y vaporizado.
- Mango.
- Aguacate
- Proteína ( una lata de atún y unos restos de pollo)
- Albahaca natural
- Especias al gusto
- Salsa de soja sin gluten.

Esta propuesta la podeís variar a vuestro gusto, por ejemplo cambiando la proteína por salmón. ¡Buen provecho!

ensalada de kale, granada y arándanos

Después de estas fiestas navideñas, hace falta depurar el organismo y volver a la dieta habitual, por eso hoy he hecho una ensalada muy rica y perfecta para guardar la línea. Fácil de hacer y con ingredientes que podemos encontrar en los supermercados. La ensalada contiene:

- Kale

- Queso fresco desnatado

- Granada

- Arándanos

- Unos trocitos de melva

- Vinagreta de mostaza ( Compuesta de mostaza, sirope de agave, semillas de chía, pimienta negra y aceite AOVE)

paté de alcachofas

Os voy a comentar una receta de paté vegetal de alcachofas, una idea super rápida y sana para cenar. La receta me la descubrió mi amiga Ana y es un éxito seguro. Los ingredientes son:

- Un bote de alcachofas de bote pequeño en vidrio.

- Un pizco grande de comino

- Pimentón dulce

- Sal del himalaya

- Dos cucharadas de AOVE

Lo trituramos todo en la batidora o en el robot de cocina y listo para comer. Lo que veis encima es un pan de semillas que he intentado hacer de otra receta, pero podéis acompañarlo de cualquier pan o rebanada con harinas no refinadas.

Yogur saludable con arandanos y chía

Hoy os paso la receta de mi merienda de hoy. Para el yogur lo mejor es alguno de marca ecológica como tipo el Cantero de Letur y los más recomendables son los de cabra porque son los que menos hormonas contienen. Si no tenemos esa opción podemos elegir una opción de yogur lo más natural posible sin azúcar o edulcorantes.

Los ingredientes que he usado son:

• Yogur natural.
• Arándanos deshidratados
• Semillas de chía molidas
• Una gota de estevia pura para endulzar

Los arándanos rojos son buenos para prevenir infecciones, son ricos en vitaminas, tienen propiedades antibacterianas , reducen el colesterol malo y contienen mucha fibra así como antioxidantes.

En cuanto a las semillas de chía tienen un gran aporte en Omega 3. Hace tiempo las consumía enteras , pero pude conocer que para conseguir los beneficios esperados de su consumo es necesario molerlas, al igual que las semillas de lino

Muchas personas os preguntaréis que estevia uso. Desde luego la que venden en los supermercados no es la recomendable, sólo hay que mirar el % que lleva de estevia mezclado con otros edulcorantes. Esta estevia está comprada en herbolario y con una gota endulzas un yogur.

Receta noodles de arroz

El otro día compre en Mercadona este producto nuevo de Noodles de arroz. Están buenísimos , y lo mejor es que se cuece en 2 o tres minutos.

Os quiero comentar una receta que he hecho hoy para cenar. Los ingredientes son los siguientes:

- Setas

- Pimiento verde

- Zanahoria

- Cebolla

- Noodles de arroz

- Curcuma

- Pimienta negra

- Jenjibre

- Un poco de soja

- Aceite de oliva virgen extra

Para decorar : Semillas de lino molidas y semillas de sésamo

Hacemos un sofrito con aceite de oliva virgen extra con las setas, el pimiento verde, la cebolla y la zanahoria. Una vez hecho el sofrito añadimos jenjibre, curcuma y pimienta negra. Mientras tanto habremos puesto el agua a hervir e incorporamos los noodles de arroz. Estarán cocidos en dos o tres minutos. Los incorporamos al sofrito y añadimos un poquito de salsa de soja. Para decorar he puesto semillas de lino trituradas y semillas de sésamo con sabor a espirulina. 

Batido de melocotón

Hoy os voy a comentar una receta que me hago habitualmente para merendar en forma de batido.

Simplemente mezclo estos ingredientes en el robot de cocina o licuadora:

-  1 melocotón
- Leche de avena
- Un toque de canela
- Rama de vainilla
- Una cucharilla de semillas de lino trituradas

Simplemente lo mezclamos todo y a disfrutar de esta merienda tan sana!! Es una buena forma de llevarse el almuerzo o la merienda fuera de casa

Receta de quinoa y azukis

Hace un tiempo os mostré una foto acerca de una receta inspirada en macrobiótica de quinoa y azukis. Esta vez aparte de hacer un post , nos hemos modernizado!!!! y además inaguramos la sección de vídeo en el blog a través de You tube. Aquí os dejo el enlace del video:

Videoreceta

La receta como os comento está realizada en frío con los siguientes ingredientes:

- Quinoa blanca

- Azukis cocidos con alga kombu

- Aguacate

- Remolacha

- Cebolla dulce o cebolla morada ( yo en este caso no tenía cebolla morada)

- Atún

- Alga kombu para la cocción de las azukis

- También se le pueden añadir aceitunas que en esta receta no las he incluido.

. Albahaca

Os dejo una imagen de la receta que hice otro día variando sólo las aceitunas

A continuación os voy a contar algunas de las propiedades de los ingredientes:

- Azuki. El azuki se conoce en japón como " la reinas de las judías". Rica en vitaminas B y potasio. Para cocinarlas lo ideal es dejarlas germinar o dejarlas un mínimo de 12 horas en remojo antes de hervirlas. Yo las cuezo con alga kombu que ayuda a la cocción y reduce la formación de gases al ingerirlas 

- Quinoa. Gran fuente de proteínas y de ácidos grasos Omega 3 y 6. Rica en vitaminas B y fibra

- Remolacha. Es un gran antioxidante. Ayuda a depurar el hígado y la vesícula biliar.

- Aguacate.  Es rico en grasas insaturadas y vitamina E.

- Alga kombu. Como sabéis lo he usado en la cocción abreviando así el proceso. Elimina metales pesados como el cadmio, el mercurio y el plomo. Posee una sustancia llamada fucoidano que ayuda a combatir el cancer. Ayuda a aliviar el reumatismo, la artritis, la hipertensión y el bocio.

- Albahaca. Lo importante de la receta es que he usado albahaca en una cantidad suficiente y además fresca con lo cual tiene muchas más propiedades. Activa el sistema inmunitario y es buena contra las inflamaciones.

Como veis es un plato muy sano. A mí me gusta guardar los azukis que es lo que más ,me cuesta de cocer y hacer esta receta para dos días.

Tal y como citó Hipócrates me gustaría quedarme con esta frase de hoy ; " Que tu medicina sea tu alimento y el alimento tu medicina"

Pizza vegetariana de tofú con pera, queso azul y nueces

El domingo pasado llegue a casa bastante cansada y con ganas de comer alguna cosa poco saludable. Así que decidí cambiar el chip y cocinar algo sano y apetitoso.

Tenia en la nevera unos pizzas vegetarianas de tofu que había comprado en la despensa que tienen en el bar vegetariano La Birosta de Zaragoza y me acorde de una pizza que comí allí recientemente y me gusto bastante así que decidí hacer algo similar.

Lo primero que hice fue coger esas bases y extender un poco de queso batido 0%. 

Corte una pera muy fina y añadí unas nueces y queso azul

Es una receta muy fácil de hacer , simplemente lo horneé un poco en mi mini horno eléctrico y Voilá he aquí el resultado

¡Espero que os guste!!!

tortilla de algas con pan 5 semillas

El otro día una de nuestras lectoras pedía más recetas con algas wakame deshidratadas porque no sabía que hacer con ellas. Os paso unas imágenes de un sandwich que me hice el otro día. Quería hacerme algo rápido, sano y que no me complicara ni ensuciara mucho. 

Primero como siempre metí un pizco de algas en agua con un poco de sal unos 15 minutos.

Las algas ya en remojo quedan así

Una vez hecho esto. Ponemos las algas wakame con unas claras de huevo para hacer una tortilla

Para hacer el sandwich use el pan redondo de 5 semillas de Mercadona que me parece muy sano y me gusta mucho

Añadí unos lonchas de queso y voilá. Un plato rápido, sencillo y fácil para usar nuestras algas wakame

Arroz blanco con brócoli y pavo

No sé a vosotr@s pero a mí lo que me cuesta es comer verdura cada día, así que el otro día experimentando en la cocina me decidí a hacer brócoli con arroz. Los ingredientes para esta receta tan sencilla son los siguientes:

- Arroz blanco ( también se podría hacer con arroz integral)

- Brócoli 

- Dados de pavo

- Cebolla

- Ajo

- Salsa de pesto

Todas las recetas que os pongo en el blog como vereís son supersencillas y sanas para cuidarnos. A veces leo recetas en otros blogs que me llaman mucho la atención pero cuando llego a la quinta línea ya me empiezo a estresar con los ingredientes y todo lo que hay que hacer. Esta es muy sencilla:

- Ponemos a cocer el arroz, cantidad al gusto

- Cocemos el brocolí, cantidad al gusto

- En una sartén sofreímos cebolla y añadimos el pavo para dorarlo un poco

- Mezclamos en la cazuela el arroz con el brócoli, yo lo deshice en gránulos y añadimos el sofrito de la cebolla y el pavo. Añadí ajo en polvo

- Para darle mi toque especial le eché salsa de pesto que me encanta ( en la foto aparece sin la salsa de pesto). Como recomendación puedo deciros que lo ideal es hacer una salsa de pesto natural con su albahaca, en mi casa por ejemplo tenemos albahaca plantada en la terraza. Si no podemos echar un poquito de las que venden ya hechas, aunque estoy intentando eliminar de mi dieta todas las salsas preparadas y platos ya preparados.

¿ Por qué incorporar el brocolí a nuestra dieta?

- El brocolí es un alimento anticancerígeno. Contiene gran cantidad de quercetina

- Ayuda a reforzar el sistema inmunológico y ayuda a luchar contra enfermedades virales.

- Ayuda a desintoxicar el organismo

- Ayuda a mejorar nuestra salud ocular

- Contiene hierro para personas anémicas

- Es ideal para mujeres embarazadas

Espero que os guste mi receta!

Ensalada de pistachos con vinagreta de miel

Seguimos con las recetas buenas , sanas y baratas. Para el plato improvisado de esta noche he elegido los siguientes ingredientes:

- Mezcla de ensaladas
- Tomate raf ( últimamente son los únicos que les encuentro algo de sabor)
- Cebolla 
- Atún en aceite de oliva
- Queso desnatado 0%
- Pistachos
- Brotes de soja

Para la vinagreta de miel , he elegido los siguientes ingredientes aunque no os pongo las cantidades porque la verdad es que lo voy haciendo un poco a ojo:

- Miel
- Vinagre de jerez
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca

Este plato es muy saludable, y además posee alimentos con grandes propiedades anti cancerígenas que refuerzan también nuestro sistema inmunológico como son las judías de soja, el tomate, la pimienta blanca o los pistachos. Espero que os guste!

Ensalada de rúcula con salsa de yogurt natural

Hoy llegué a casa y decidí hacerme una ensalada de rúcula , una cena sana y además hice una salsa de yogurt natural más sana , de dieta y sin conservantes. La cena la tenía echa en diez minutos. 

En la ensalada de rúcula puse:

- Rúcula

- Cebolla

- Cebolla caramelizada

- Jamón de pavo

- Maíz

- Queso fresco desnatado

Y para la salsa de yogurt use:
- Un yogurt natural desnatado edulcorado
- Una cucharadita de mostaza
- Una cucharadita de ajo
- Una cucharadita de perejil
- Una cucharada de aceite de oliva

La salsa está genial y me sobró bastante así que la conserve en un tupper en el frigo y mañana la usaré para condimentar unas pechugas de pollo. Una receta de verano, rápida y rica!!

Ensalada de arroz salvaje, vaporizado y rojo con menta y lima

Hoy vamos a seguir con el apartado de recetas veraniegas y os voy a comentar la ensalada que me hice ayer. Como podréis ver me gusta bastante experimentar con combinaciones nuevas y esta ensalada la fui haciendo sobre la marcha. La ensalada lleva:

- Arroz salvaje, rojo y vaporizado ( lo podéis encontrar por ejemplo en la marca Hacendado) 

- Cebolla frita

- Nueces. Me gusta mucho incorporar las nueces ya que tienen muchísimas propiedades.

- Hojas de menta cortadas en trocitos

- Jugo de limas

- Mozarella

- Un poco de salsa de yoghurt ( este detalle lo incorpore al final porque me había pasado y me sabía un poco ácida. Lo único que lleva tiempo es cocer el arroz. Lo juntamos todo y ya tenemos una receta lista y rápida hecha. Espero que os guste!

Pasta receta italiana con hierbabuena

Vamos a continuar con el apartado de recetas veraniegas que parece que os ha gustado bastante. Hoy os voy a comentar una receta típicamente italiana y muy fácil de hacer además de muy sana. Necesitaremos:

- Pasta italiana de calidad, yo compro la marca Barilla

- Tomate estilo casero. Esta vez utilicé el tomate de Mercadona de Albahaca y orégano, aunque me gusta más el de estilo casero que venden en el mismo supermercado.

- Champiñones. He de decir que me gustan más los naturales.. pero sólo tenía de lata

- Judías verdes. A veces compro unas judías verdes redondas a granel. Cuanto más calidad tiene la judía más bueno va a estar

- Hierbabuena natural ( de la que se echa en los mojitos)

Primero cocemos la pasta al dente, he de decir que en España la recocemos, tiene que quedar con su punto justo de dureza. 

En una sartén salteamos los champiñones y las judías verdes en aceite de oliva. 

Cuando esta practicamente hecho, incorporamos la hierbabuena y finalmente el tomate.

Mezclamos todo con la pasta y ya está!! Espero que os guste!!!Lo que más me gusta de la receta es ese sabor a menta, ese olor, es como aromaterapia pero en comida, aparte que es una buena forma de comer verdura con la pasta.

fajitas de ensalada y atún

Hoy estuve dando clase de italiano con una amiga , y entramos en la conversación de nuestra manera de comer de la sociedad actual. Comemos demasiada carne y demasiadas grasas y yo levanto la mano la primera que muchas veces no me alimento como debería. 

Así que llegue a casa con la idea de hacer una cena light , y además pensé ¿porque no hago un apartado en el blog que se llame recetas veraniegas y sanas? Y eso es lo que voy a hacer.

La cena rápida y sencilla , sin cocinar, que es lo que buscamos todas cuando llegamos a casa. Son las típicas fajitas que hacemos de carne, y he usado los siguientes ingredientes:

- Tortitas de maíz de las de hacer fajitas, he visto incluso que en algunos supermercados las venden como en versión integral.

- Canónigos ( Me encantan!!!)

- Mozarella light la puedes encontrar en el Corte Inglés y está genial. Siempre se puede cambiar por queso fresco 0% o bajo en sal.

- Atún en aceite de oliva

- Cebolla

Lo mezclamos todo... la verdad yo es que no soy mucho de presentar bien los ingredientes, lo enrollamos y voilá. Aquí tenéis la foto de mi cena sana y lista en dos minutos.